O Google acabou de lançar uma Demo Gallery com diversos usos da API do Google Maps:

http://code.google.com/apis/maps/documentation/demogallery.html

Alguns serviços interessantes:

POI – Points Of Interests
http://maps.forum.nu/gm_texas.html

Personalized Maps
http://maps.forum.nu/gm_main.html

Routes
http://maps.forum.nu/gm_plot.html

Configurar eventos sobre polígonos
http://gmaps-samples.googlecode.com/svn/trunk/poly/clickable.html

Desenhar sobre o mapa
http://gmaps-samples.googlecode.com/svn/trunk/poly/area_length.html

Mapa com dados de uma planilha
http://gmaps-samples.googlecode.com/svn/trunk/spreadsheetsmapwizard/makecustommap.htm

Conteúdo via ajax
http://gmaps-samples.googlecode.com/svn/trunk/megawindow/maxcontent_ajax.html

Seletores
http://gmaps-samples.googlecode.com/svn/trunk/markerhider/markerhider.htm

Parei no 40